2月26日，农历正月初十，在安阳市内黄县枣乡大道，首家“内黄小吃”体验店生意红火，卤面、煎灌肠、井店羊汤等本土风味飘香，食客与客商络绎不绝，成为当地热闹的新春打卡地。

这家体验店于春节前正式迎客，一开张便人气爆棚。

“来！刚煎好的灌肠，还是咱内黄人熟悉的老味道！”体验店负责人康建浦在忙碌间隙坦言，“以前总想外出挣钱，如今守着老家就能创业，做着熟悉的家乡味儿，看大伙儿吃得满足，心里既有底气，更有奔头。”

康建浦的话，道出许多当地创业者的心声。内黄县地处豫北平原，煎灌肠、井店羊汤等特色小吃是当地人抹不去的乡愁记忆，更是藏在烟火气里的创业密码。

如何让“老味道”变身“新产业”?这个新春，内黄县给出清晰答案。

该县跳出小吃产业传统的零散经营模式，携手食品企业推出“内黄小吃”家庭式创业特色快餐连锁项目，将小吃产业化与家庭创业、乡村全面振兴深度融合，构建政企银协同、产供销联动的特色产业生态，让家常小吃成为群众增收致富的“金饭碗”。

走进体验店后厨，只见标准化操作规范有序，卤面食材精准配比、灌肠馅料统一调制、羊汤熬制严格计时。

“‘内黄小吃’对标沙县小吃、兰州拉面等全国知名品牌，推出‘标准化运营+供应链支撑+家庭创业’模式，既守住本土风味的根，又走出品牌化发展的路。”内黄县商务局招商股负责人段艳说。

据介绍，该项目首年计划布局200家标准化门店，带动创业家庭年均增收超过10万元，同时带动本地农副产品提质升级，形成“田间—中央厨房—门店”的闭环产业链。

创业路上，政策护航更暖心。为破解家庭创业技能不足、资金短缺难题，新春伊始，内黄县人社部门联合企业推出免费订单式培训，优化创业贷款政策，提供技能认定、融资支持等一站式服务，为创业者破除前行障碍。

“新春新起点，我们将持续完善政策、强化供应链、加大品牌推广，让‘内黄小吃’香遍大江南北。”内黄县委有关负责人表示，下一步，内黄将以小吃产业规模化推动县域经济从“务工经济”向“创业经济”转型，让更多群众凭手艺增收致富，为乡村全面振兴注入持久内生动力。

这个新春，每一份奋斗都有回响，每一个梦想都有希望。

（河南日报全媒体记者 李琳 赵阿娜）