罗永浩斥责西贝“几乎都是预制菜，实在是太恶心”，西贝起诉罗永浩，引起关于预制菜话题的新一波关注和争论。老胡呼吁有关专家和机构及时发声，以解众惑，以振市场。

西贝说“没有一道菜是预制菜”，这与人们对预制菜的通常印象有区别，这当中像是掉入了一个文字游戏。经过中央厨房和食品工厂加工过的食材再送到门店，行业对于它们算不算预制菜的定义与百姓看法大概不太一样。

客观说，现在大型商场是城市餐饮的主阵地，里边又大多是连锁餐饮机构，它们供应的许多菜品在百姓看来都有“预制”环节，纯“现洗现宰现做”的餐馆如今大概只有街边的苍蝇小馆了。一说起预制菜，很多人还是会有心理不适感，说它们“恶心”，应当是这种抵触的气话，包括老胡本人，有时吃着吃着，想起它们都是“预制菜”，顿时就会有点扫兴，甚至有点被商家忽悠了的感觉。

但冷静下来一想，超市里就有很多半成品的菜品在销售，从梅菜扣肉到宫保鸡丁，要啥有啥，拿回家稍一加工就成了。另外又想到，我们的农业已经很大程度上工厂化了，我们吃的猪牛鸡鸭，喝的牛奶，吃的鸡蛋，都已经是农业工厂生产的了。厨房工厂化，尤其是公共食堂工厂化，很可能也是大势所趋。

在一些微信群里，老胡看到一些人讨论说，厨房工厂化是有优势的，主要在于它有利于食品安全的监管，厨房工厂出来的食品在营养构成上，以及在卫生安全上都更能够得到保障，但是色香味是否会比“现洗现宰现炒”的有所损失呢？是否将我们的饮食文化异化了呢？这是值得展开来探讨的。

所以我觉得罗永浩与西贝的这场争论挺有意思，我们大家一个习以为常、又隐忧难却的生活疑点被它戳中了。老胡觉得，质疑者的情绪并非他一个人的，同时我也感慨，商家大概也有他们的难言之隐，他们被时代的列车和站台上莫衷一是的乘客们撕扯着。我本人不知道答案在哪里，希望知道答案的人为我和我这样的人指点迷津。