日前，河南省质量强省战略工作领导小组办公室发布《关于拟授权使用“美豫名品”组织名单的公示》。知名豫菜品牌阿五黄河大鲤鱼成功入选，成为本次公示服务业板块内仅有的5家餐饮企业之一。

严苛遴选：省级公共品牌背后的含金量

“美豫名品”是河南省落实质量强省、品牌强省战略打造的省级公共品牌，覆盖制造、农业、服务业及县域特色产业四大领域。经资格初审、第三方品牌价值评估、专家联合评议及多部门征求意见等多重严格筛选，仅授予质量过硬、行业引领性强、具备区域文化代表性的市场主体。

获评品牌不仅代表河南产业高质量发展的官方标杆，更肩负着提升河南品牌美誉度与核心竞争力的使命。本次公示名单涵盖景区、民宿、餐饮等服务业态，餐饮类仅5席，充分印证了豫菜品牌在规模化、标准化、文化化发展上取得的突破性成果。

匠心铸就：从“一道菜”到“一张名片”

2004年，阿五黄河大鲤鱼从180平方米小店起步，坚持“传承不守旧、创新不忘本”的理念，将一道传统豫菜打造成具有全国影响力的餐饮品牌，通过食材溯源、工艺标准化、文化赋能等举措，推动豫菜从地方菜系向全国化、品质化方向发展。

在食材把控上，坚持深入原产地，建立专属养殖基地，严选两年以上生态黄河鲤鱼；在烹饪技艺上，采用非遗技法，坚持单锅现烧、每日现熬高汤，不添加鸡精和味精。这种对食材的极致苛求和对非遗技艺的坚守，保证了每一条红烧黄河鲤鱼都色泽红润、滑嫩鲜香。

此外，创新研发的多道新豫菜，如酥皮八珍胡辣汤、三鲜铁锅蛋、黑松露炸八块等，用国际化的呈现方式，让豫菜走进更多人的视野。

阿五黄河大鲤鱼不仅深耕菜品，还在服务等方面不断创新。打造首家豫文化餐厅，率先在门店引进豫剧表演，吃豫菜、听豫剧，享河南待客之道；将餐饮空间升级为文化展示窗口——商鼎纹样、豫剧元素与黄河图景交相辉映，非遗文化长廊诉说着中原千年的饮食文脉。从味觉到听觉，让消费者在品味美食的同时，感受中原文化的深厚底蕴。

近年来，随着消费者对地方特色菜系的关注度提升，豫菜迎来高质量发展窗口期。阿五黄河大鲤鱼的入选，不仅是品牌自身的荣誉，更是整个豫菜产业迈向标准化、品牌化的重要里程碑。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示：“‘美豫名品’的认证是对我们长期坚持品质与创新的肯定。未来，我们将继续以‘代表河南，款待世界’为使命，推动豫菜在传承中创新，在创新中发展，让更多消费者通过一尾黄河鲤鱼，品味中原文化，感受河南魅力，让世界爱上中国菜。”

业内人士表示，阿五黄河大鲤鱼入选“美豫名品”，填补了头部豫菜连锁品牌在省级公共品牌中的代表席位，为河南餐饮行业标准化、品牌化、文化融合发展提供范本。下一步，随着“美豫名品”培育工作持续推进，将持续涌现更多本土特色品牌，全面提升河南产品、河南服务、河南文化的全国影响力。