【大河财立方 记者 韩聪聪】 近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（简称西贝）再次完成工商信息变更。

天眼查数据显示，3月10日西贝公司新增股东——林来嵘，认缴出资224.7572万元，获得西贝超2.16%的股权。西贝的注册资本从约1.02亿元增至约1.04亿元。

林来嵘是众兴集团创始人，也是A股上市公司大中矿业的实际控制人，在2025年胡润全球富豪榜上以95亿元财富上榜。林来嵘掌控的大中矿业为国内铁矿石采选龙头，已于2021年完成A股上市，目前正积极布局锂矿等新能源矿产。

值得关注的是，林来嵘与西贝创始人、董事长贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市人。此次入股被外界视为同乡资本携手助力西贝渡过经营难关的“白衣骑士”之举。

而在一个月前，西贝完成了A轮融资，新荣记创始人张勇、阿里前合伙人胡晓明等资本力量已率先入局，推动公司注册资本增长约13%。尽管多轮融资后贾国龙的持股比例有所下降，但仍稳固保持公司实际控制人地位。

西贝成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，业务版图覆盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售及餐饮管理等多个领域。今年以来，西贝面临显著的经营压力，一系列战略收缩调整随之展开。年初，贾国龙明确将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及近4000名员工。他坦言公司已正式进入调整期，核心目标是“活下去”。他公开表态：“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下去。只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起。”

经营压力也传导至内部薪酬体系。3月6日有媒体报道，西贝内部下发通知，除最基层的服务员和后厨帮工外，门店运营骨干几乎全部纳入薪酬缓发计划。西贝一名店长向记者证实，总部早在2月初就已通知门店管理层延迟发放工资，原定3月10日发放的2月份工资被推迟至3月底；同时，店长和厨师长薪资降30%，不过这部分减薪并非完全扣除，若门店次月环比减亏，将以奖金形式补发。该店长解释，1月、2月公司经营确实陷入困境，相关调整也是无奈之举。

在业务收缩的同时，西贝也在主动探索破局路径，菜品创新成为门店营收发力点。记者调查发现，目前西贝在郑州设有两家门店，分别位于郑东万象城和二七万象城。3月15日，西贝还在官方公众号发布时令上新通知，推出春季限定的油泼香椿莜面，而这正是公司此前规划的3月引流新品之一。除了上新引流，西贝总部还在严格把控品控与成本，推动门店逐步减亏直至盈利，一系列举措凸显出其在困境中积极寻求突破的决心。

从A轮融资引入行业资本，到同乡林来嵘跟进入股，再到内部调整与外部引流双管齐下，西贝正通过多元举措缓解经营压力。对于这家餐饮巨头而言，当前的调整期既是挑战，也是优化结构、积蓄后续发展动力的关键阶段。