又到了买车厘子的季节，除了红彤彤的车厘子，目光还容易被包装标签上那个神秘的字母吸引——“J”，比如“3J”“4J”“5J”。这个“J”代表了什么？为什么要用“J”来区分？

图源：小象超市 截图

为什么要用“J”表示大小？

其实，“J”是车厘子大小的分级符号，也是英语中“Jumbo”（意为“巨大的”）一词的首字母。“J”的分级主要看车厘子的果径（单颗果子的直径），“J”前面的数字越大，也代表车厘子的果径越大。比如“J”对应果径26—27.9毫米，“2J”对应果径28—29.9毫米，“3J”对应果径30—31.9毫米，“4J”对应果径32—33.9毫米，“5J”则对应果径大于34毫米。

图源：参考文献［2］

有这么多词语表示“大”，为什么偏偏选用了“Jumbo”一词的首字母呢？

这就要追溯Jumbo一词的词源了。

根据Collins词典，“Jumbo”一词是源自一头著名大象的名字，该词最早源于斯瓦希里语 “jumbe”（意为首领 / 酋长）。

LONDON MUSEUM的一篇文章有更加详细的记录，Jumbo是一头非洲草原象，它出生于东非的苏丹。Jumbo母亲遭偷猎者杀害后，它被进口到欧洲，并于 1865 年迁入伦敦动物园。Jumbo是欧洲有史以来见过的体型最大的大象之一，在动物园期间，它的体重超过 6 吨，肩高约 3.2 米。

当时伦敦动物园提供骑乘Jumbo的服务|图源：参考资料[5]

当时伦敦动物园的饲养员Anoshan Anathjeysari为它取名 “Jumbe”—— 斯瓦希里语中 “首领” 的意思。这个词后来演变为形容“巨大的”，并成为英语单词“jumbo”的词源，用以指代极其巨大的事物。

所以说，相比起“big”“large”这种比较常见用来形容“大”的词语，“jumbo”这个词相对没那么常见，显得比较特别，这个词作为曾经大象明星的名字，也具有一定的传奇色彩。这种独特的文化背景，或许正是“Jumbo”的“J”最终被车厘子产业选中，成为表示其大小标识的原因之一。

还有一个原因是，我们进口的车厘子绝大多数来自南半球的智利，而“J级”标准正是智利等南半球国家通用的车厘子分级体系。

我们平时吃的车厘子属于樱桃类，但是和中国原产的樱桃并不是一个品种。根据《云南农业》中的一篇论文，中国原产的樱桃通称为“小樱桃”，欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃通称为“大樱桃”，大樱桃通常称车厘子。车厘子原产亚洲西部和欧洲东南部，从原产地随移民向外扩散，车厘子也被带到越来越多的国家。虽然我国车厘子种植面积在扩大，但总产量，特别是符合高端礼品标准（大果、深色、高硬度）的果品规模尚且无法完全满足国内的消费需求。

更关键的是，国产车厘子的采收时间无法为冬季市场贡献产能。我国车厘子主要收获期是每年的5月至7月，而智利的车厘子产季集中在每年的12月至次年2月，此时是南半球的夏季，正好是中国的冬季，其与中国最重要的节日——春节高度重合。

智利水果出口商协会发布的《2024/2025智利车厘子贸易数据手册》数据表明，智利是中国市场主要的进口车厘子供应国，2024年4月至2025年3月期间智利车厘子进口量占据了中国市场车厘子进口总量的近97.9%，尤其是在中国春节这段时间。

由此，智利的J级车厘子标准在我国比较常见也就不奇怪了，甚至不只智利车厘子用J分级，国产车厘子也有用J级分类的。事实上，车厘子并非只能用J级来划分，像美国、加拿大等产区，习惯使用“ROW”（行计数）系统。

图源：小红书@榴莲脆脆冰（已获授权）

简单来说，就是“谁供应，谁定标”。 我们的消费习惯，被动却必然地跟随了最大供应源的标准。

而清晰的分级体系，有助于消费者做出消费决策。《行为与实验经济学杂志》中的一篇文献提到，在诸多分级属性（如外观、口感、安全认证、生产过程等）中，消费者对于“外观品质属性” 表现出最强的偏好和最高的支付意愿。对于普通消费者，外观属性（如大小、色泽、均匀度）是最直观、最易验证、信息获取成本最低的质量信号。在面对复杂选择时，消费者会高度依赖这些直观信号作为决策的“捷径”。

车厘子按照“J”划分大小的体系通过清晰的等级划分，让送礼者在选择时能够轻松找到与预算和场合相匹配的规格，“数字越多、果实越大”，既体面又不会出错。

那么，车厘子要按照这么严格的果径大小分类，从树上到不同“J级”的包装中，它们都经历了什么？

车厘子是怎么筛选出来的？

代表智利水果种植者和出口商的非营利性协会Frutas de Chile在2025年发布的《智利车厘子贸易实践指南》提到，在采摘后，车厘子在等待装车运输至包装厂期间，会用湿垫覆盖或喷洒冷水保湿降温，到达包装厂后，通过使用0°C的水使车厘子温度降低到6—7°C，然后将其移入冷藏库。抵达冷库后，通过仓库中的冷风对车厘子进行第二次预冷，进一步把车厘子的温度降至0°C。

随后，车厘子会通过水流输送到分拣区，水流可以防止果实受到机械损伤。分拣设备会将成串的车厘子分成单颗果实，同时去除附着在果实上的叶片。

图源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

接下来就是筛选环节了。车厘子主要由计算机控制的光谱分拣系统进行筛选分拣，光谱分拣法可以检测果实的外部和内部缺陷。

图源：抖音@Frutas de Chile 智利水果

光谱分拣系统的核心原理，在于对物体吸收、反射和透射的光谱进行解析与识别。每一种物质对不同波长光的吸收、反射和透射特性都是独特的，这构成了它们独特的 “光谱指纹”。以车厘子为例，健康果皮与有瘀伤、病害的果皮，其细胞结构、化学成分不同，在特定波长的反射率上存在细微但可测量的差异。除此之外，糖分、酸度、水分等内在成分，也会影响光谱的吸收特征。

通过使用光谱分拣法，计算机对搜集到的数据进行分析，可根据车厘子的大小、颜色、硬度、缺陷等，按照预设值进行光谱分拣。这种分拣技术有助于确保供出口的车厘子的质量达到较高水平及一致性。

这项技术的可靠性已得到广泛验证。在《采后生物学与技术》期刊上发表的一项论文表明，光谱成像技术对浆果类水果的表面缺陷识别准确率可达99%以上，其精度与一致性非常高。

相关从业人员也告诉壹读，进口车厘子会先进行光谱分拣，然后会再次人工分拣。被自动分级设备剔除的车厘子还会经过人工检查和分拣，最后决定归类为高质量水果进入包装流程，还是作为低等级水果不进入出口包装线。

人工检查与分拣完，最后要进行抽样检测，检测完的车厘子才会被分类打包贴上条码运输到消费者手中。

看来，我们在商店购买的“J级”车厘子都是通过层层筛选才来到我们面前的。“J级”不仅是一个尺寸标签，也是全球农业现代化进程中，标准、科技与商业智慧凝结的符号。我们为“J”买单，既是为物理的尺寸，也是为确信的品质而买单。

参考资料：

[1]《2024/2025智利车厘子贸易数据手册》，智利水果出口商协会

[2]《智利车厘子贸易实践指南》，Frutas de Chile智利水果，2025

[3]Grading attribute selection of China's grading system for agricultural products: What attributes benefit consumers more?，Wenjing Nie , David Abler，Taiping Li ，《Journal of Behavioral and Experimental Economics》，2021-8

[4]Detection of fungal infections in strawberry fruit by VNIR/SWIR hyperspectral imaging，Anna Siedliska，Piotr Baranowski, Monika Zubik , Wojciech Mazurek，Bożena Sosnowska，《Postharvest Biology and Technology》，2018-5

[5]LONDON MUSEUM，Jumbo the Elephant

[6]杨海士,王桂芬,滕松,等.车厘子试种及主要栽培技术要点[J].云南农业,2025,39(12):48-49.

作者：敏敏 丝丝

编辑：田纳西