潮新闻客户端 记者 陈朴风
“小米辣比猪肉都要贵!”“太贵了,有没有能代替的辣椒?”
近半个月,网络上关于小米辣涨价的吐槽视频层出不穷,爱吃辣的网友直呼“吃不起”。
这个餐桌上的“辣味灵魂”如今身家几何?12月15日,记者走访了杭州拱墅区多个农贸市场、连锁超市,结合线上平台来一探究竟。
近半月涨幅明显
拿货价比以前的零售价都高
上午九点,拱墅区某农贸市场的蔬菜摊位前已是人声鼎沸。一个个菜摊上,零星点缀的红亮小米辣,在一众蔬菜里十分惹眼。记者逐摊询问发现,这里的小米辣价格:品相稍差、略带蔫软的卖16元/斤,色泽鲜亮、果形饱满的则卖到22元/斤,多数摊位的主流价格稳定在20元左右。
农贸市场内在售的小米辣。 记者 陈朴风摄
“前阵子,每斤才卖10-12块,这半个月卖价涨得挺明显。现在,拿货价比以前的卖价都高了。” 一位摊主大姐边给顾客称重边说,“好多老顾客现在买得少了,就买一点调味就行。” 另一位摊主补充,往年这个时候,小米辣价格虽有波动,但不会如此明显。
市场内,一位热心大妈见记者打听辣椒价格,主动支招:“小米辣太贵就换美人椒或线椒,味道也辣,还便宜不少。”
记者注意到,摊位上的美人椒标价10元/斤,线椒8元/斤,确实比小米辣亲民。但摊主透露,这两种辣椒同样涨了价:“美人椒以前才5块一斤,现在翻了一倍;线椒之前卖6块,现在也涨到8块。整个辣椒品类都在涨。”
记者又走访了附近两家连锁超市。蔬菜货架上,包装好的小米辣按重量计价,200克装售价普遍在7元左右,换算下来每斤约17.5元,虽比农贸市场部分高价款便宜,但仍比半个月前高出不少。
线上生鲜平台的价格则更为悬殊。记者打开多个主流购物APP查询,本地仓发货的小米辣价格多在18-25元/斤,与线下市场持平;而一些标注“云南产地直供”的优质小米辣,50克售价达5.6元,折算下来每斤价格高达56元。
线上超市的云南小米辣50克售价达5.6元。 记者 陈朴风摄
天气影响产量
季节性需求增加
对于此次涨价,农贸市场商贩们认为,核心原因集中在两点。多数摊主表示,“每年冬天,辣椒价格都会有点涨。天冷了大家爱吃辣暖身,餐饮需求也大”。有摊主表示,更关键的原因在于,小米辣主产区云南近期的天气状况影响了供应,“听批发商说,云南那边前段时间有霜冻,辣椒产量受影响,货源紧了。”
小米辣价格暴涨,受影响最大的莫过于餐饮行业。
杭州某连锁餐馆老板江先生向记者透露,这段时间 “压力不小”,“我们店很多重口味的菜,辣椒是刚需。光小米辣一周就要用掉将近30斤,现在的价格确实有点反常,但比起上周已经稍微回落了一点。”
江先生店内供应的免费辣椒蘸水和剁椒酱。受访者供图
为了控制成本,江先生的门店开始想方设法搞节约,“以前员工餐,辣椒随便吃,现在都省着点,好的留着给顾客做菜。”
被问及是否考虑用其他辣椒替代小米辣时,江先生表示难度很大:“小米辣的香味和辣度很特别,辣椒蘸水、剁椒酱还有不少特色菜都得靠它提味,其他辣椒的香度和辣度都差一截,顾客能吃出来。”