12月12日，驻马店市产品质量检验检测中心的实验室里，身着白大褂的刘萌正神情专注地俯身实验台前，手中的移液枪精准地吸取着微升级别的标准溶液，取样、萃取、振荡、离心……复杂的流程在他手中如行云流水，最终凝聚成一份关乎群众“舌尖上的安全”的检测报告。

“农畜产品质检连着千家万户的餐桌，有一点疏忽都可能出大问题。”刘萌直起身，擦了擦额角的细汗。这位36岁的畜牧师，十年如一日扎根农畜产品检测一线，从一名“工作小白”成长为“大国工匠”，用科技创新为群众筑起一道食品安全防线。

他的坚守，藏在无数个“不打烊”的检测日里。每逢节假日，农畜产品集中供应，送检样品往往比平时多一倍。为守住“舌尖上的安全”，刘萌和同事们经常通宵值守，在仪器运转声中，紧盯数据曲线，确保每份报告都准确可靠。“看着市民能放心选购食材，再累也值。”他说。

这份坚守，更化作技术攻关的韧劲。多年前，我国食品、中药材真伪鉴别依赖进口仪器和专利技术，行业发展处处受制。“中国人得有自己的核心技术，不能被‘卡脖子’!”带着这份信念，刘萌扎进实验室，反复试验优化，终于研发出拥有自主知识产权的LMTIA等温扩增技术——检测时间从数小时缩至20至30分钟，成本降低50%，如今已在胖东来、河南华测等企业落地，还是鉴别中药材真伪的“利器”。

从实验室到田间地头，他的创新始终紧跟产业需求。针对驻马店畜牧业发展痛点，他牵头起草了《驻马店市肉牛(夏南牛)发展规划》等，助力泌阳打造“中国牛城”;他主持的3项省部级农业推广项目，每年为全市畜牧业增收近亿元……

“一个人的技能再强，不如一群人过硬。”作为“河南省技术能手”，刘萌还坚持“师带徒”，累计培训4000多人次，不少徒弟成长为行业骨干，有人还在省级技能竞赛中获奖。如今，他正筹备创新工作室，想把更多检测技术转化到生产一线。

“党的二十届四中全会提出，要加强原始创新和关键核心技术攻关，这正是我们基层科技工作者的努力方向。”刘萌说，他会继续守好实验台、扎进产业线，让科技创新既护得住“舌尖上的安全”，也撑得起乡村振兴。（河南日报记者 刁良梓 河南日报通讯员 苗银）