华声在线12月9日讯（全媒体记者 龙思言 袁红霞）12月8日，2025湘菜盛典落幕。与往届不同，本届盛典的亮点当属人工智能首次跻身“主厨”行列，一台芯厨师炒菜机器人吸引了众人关注。晚宴现场，由这台机器人掌勺的主菜“九味贵妃鸡”赚足眼球。芯厨炒菜机器人烹饪时精准控火、精准调味，每一个操作步骤都拿捏得恰到好处，出锅的菜品香气扑鼻，征服了许多在场嘉宾的味蕾……

“AI与湘菜的结合，正推动行业实现规模化升级。”芯厨师炒菜机器人相关负责人廖辉介绍，第五代芯厨师机器人主打连锁餐饮与团餐公司市场，核心解决门店扩张中的出品稳定性难题。目前，该机器人已广泛应用于全国100多个餐饮品牌，更成功出海进驻新加坡、澳大利亚、德国等多国餐饮商家，场景适配性备受认可。

在降本增效方面，芯厨炒菜机器人表现尤为突出。其支持操作员与厨师两种角色模式切换，后厨工作人员可一人操控3—4台机器，大幅提升工作效率；专业厨师则能摆脱重复繁琐的炒菜工作，专注于菜品研发创新，机器还可自动记录研发过程中的食材及用量，生成专属数据留存。据了解，机器人不仅显著降低人员用工成本，对食材成本的节省也成效明显。

针对“机器炒菜无锅气”的疑问，廖辉给出科学解答：“锅气本质是美拉德反应，完全可通过技术复刻。”芯厨师机器人采用传统铁锅内胆，且能在15秒内升温至300度，完美匹配湘菜爆炒需求，轻松激发地道锅气。而此次盛典的九味贵妃鸡，正是机器人精准复刻大师配方而成。“酸甜苦辣咸香全在线，根本吃不出是机器人炒的！”“锅气十足，味道超赞！”晚宴嘉宾们的好评络绎不绝。

芯厨师炒菜机器人的出现，诠释了“新质生产力如何赋能餐饮”，在未来，或将会出现许多如同芯厨师炒菜机器人一样的富有科技感的产品，成为餐厅老板信赖的“得力员工”，成为厨师研发创新的“最佳搭档”，亦或是成为后厨工作人员提升效率的“贴心伙伴”。当新质生产力为湘菜行业注入新鲜血液，行业将会发现哪些新的变革？我们拭目以待。

作者：龙思言

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来源：华声在线