极目新闻记者 黄永进

实习生 曹亚丹 李秉坤

在“预制菜争议”与“罗永浩吐槽”双重舆论的后续中，西贝曾以“闭麦删文”回应，随后通过降价、发券开启密集“自救”。双节假期刚过，这场“拯救市场”行动效果究竟如何？10月11日中午，极目新闻记者实地探访武汉汪家墩群星城的西贝门店。

12时15分，记者抵达门店时，正值午餐高峰时段，店内半数餐桌已坐满食客，用餐氛围逐渐热闹。仔细观察发现，近三分之一的餐桌都有婴幼儿就餐，中老年家长带着低龄宝宝用餐的场景十分普遍，桌上的“宝宝餐”小份餐具与软糯主食，成为这类客群的标配。

透过后厨透明隔窗，可清晰观察到厨师手持小平底锅进行垫锅操作。记者完成点单后，番茄酸汤莜面鱼仅用5分钟便端上桌，随后小锅牛腩、大盘鸡等菜品依次送达，全部菜品上齐用时不足20分钟。

值得注意的是，不少餐桌都出现了“罗永浩菜单”里的经典菜品。邻桌点的葱香烤鱼，正是此前引发热议的同款菜式。虽然专属套餐已下架，但门店仍提供同款菜品点单。

据网友统计，10月1日，西贝赶在假期前完成首轮紧急调价，多款菜品价格下调，降价幅度普遍在10%-40%之间。罗永浩的同款菜品“葱香烤鱼”从原价89元降至79元，降幅约11.2%；“黄米凉糕（6块）”从原价29元降至26元，降幅约10.3%。

除部分菜品降价外，代金券成为拉动客流的重要抓手。9月24日，西贝线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向到店顾客免费发放当餐不可用的100元堂食代金券。双节过后，西贝门店又推出新优惠：2025年10月9日至10月31日，消费实付每满50元送1张50元代金券，满100元送2张，满150元送3张，全国门店通用。记者付款后，在平台内顺利收到多张50元代金券。

有网友晒出极致“薅羊毛”经历，四人出去吃饭，先花几十元买了些肉夹馍、枣糕，用四个微信账号领了4张100元券，第二天再去门店点了417块的硬菜，结账时用券一抵，最终支付17元。

此前第一财经报道，在闲鱼等二手交易平台上，西贝100元额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，卖家既有普通消费者，也有专门倒卖的“黄牛”。

业内人士分析，预制菜风波使得西贝受到影响，假期消费的拉动和代金券的刺激是短期的，长期来看还需要西贝练好内功，在产品、价格、品牌、危机公关等多方面进行维护与升级。