极目新闻评论员 吴双建

9月18日，上海市教育委员会通报称，近期我委关注到，有市民反映上海绿捷实业发展有限公司9月15日供应本市部分学校午餐中的虾仁炒蛋存在问题。我委会同市场监督管理部门第一时间赴现场调查，相关菜品留样及原料已送上海市质量监督检验技术研究院有限公司和上海中维检测技术有限公司进行检验。根据相关规程，一周内将出具检验结果。

当地通报

此前，据多家媒体报道，9月15日，上海多所学校午餐中的虾仁炒蛋被紧急撤换，补发饼干和面包替代。午餐供应商上海绿捷实业发展有限公司回应称是因为虾仁里有细沙，但学生家长表示，孩子反馈这道菜有臭味。

显然，有细沙只是清洗出现问题，而味道发臭则是变质，两者有本质区别。学校餐食关乎学生身体健康，一点不能马虎，官方将虾仁样品送检，给出权威结论，回应舆论关切就相当必要。

不得不强调，虾仁疑似出现问题，只是事件的表面。由此引申出来的问题是：公司提供给学生的餐食是否新鲜健康？有家长怀疑孩子吃到的大多是预制菜或冷冻菜，希望吃到更多新鲜现炒的餐食。如果是预制菜或中央厨房加工的，就面临因为运输、储存造成的变质风险。

据时代周报9月18日报道，给学校提供餐食的是上海绿捷实业发展有限公司，有家长称，“多次听孩子吐槽难吃，且有家长反映多次，但供应商均未更换。”网上相关吐槽非常多。那么，这家公司中标流程是否合法合规，为何在家长投诉之后没有实质性改变？就是说，家长怀疑公司为了控制成本，导致学校餐食质量无法得到保障。

特别需要强调的是，有信息显示该公司业务覆盖全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐量超过50万份。这让人疑惑，一家公司每日供餐这么多份，有这个能力和实力吗？这是不是正好说明家长的担忧是真的，餐食多为预制菜或中央厨房加工的？

另一个风险就是，如果这家公司管理不善，出现食品安全问题，会导致负面影响范围非常大，后果特别严重。每日50万份餐食的质量控制，那可是一道难题。就是说，事关孩子健康，餐食是不是该全部放手交给资本来管理，官方恐怕要慎重评估。

诚然，一些中小学幼儿园没有建设厨房的条件，但是学校为学生提供营养餐食，吃一口现炒现制的热饭菜不应该是奢望。当地官方调查虾仁，只是在解决表面上的问题。但深层次里，家长的关心和忧虑才是重点。希望当地直面舆论期盼，开动脑筋想办法，用实际行动回应家长期盼。