“粥饼伦”再度发声回应关店一事。他明确表示，目前还有 3 家店铺处于收支平衡状态，并未依靠网络渠道获取巨额财富。同时强调，除了售卖饼类产品外，他们确实没有其他的赚钱门道。这体现了“粥饼伦”对自身经营状况的坦诚，也让人们看到他们在传统餐饮领域的坚守与努力。虽面临关店等挑战，但他们仍在积极寻求平衡，努力让店铺持续经营下去，这种态度值得肯定和关注。

近日，酷似周杰伦而走红的网红“粥饼伦”（本名：白献英）因今年一月开在石家庄的饼店关门歇业，再次受到大量讨论。

7月30日，“粥饼伦”本人发视频回应，其表示“干了半年房租都没挣回来，没缘就撤了，这没啥丢人不丢人的。”目前，“粥饼伦”的视频账号简介中写明，他还有三家饼店，其中一家在河北省保定市，两家在天津市。

“粥饼伦”的视频账号简介中写明，他还有另外三家饼店。图/社交平台截图

“现在天气热，买饼的人少，是淡季，但还能顾得住（成本）。”“粥饼伦”告诉九派新闻。

粥饼伦介绍，自己因为长相走红后并没有赚到什么钱。“平台和粉丝给了很大的机会，但没有很好地接住。”目前，他在招专业的视频制作人员和自己一起做视频账号，“希望视频关注度多一些，可以多卖几个饼。”

【1】收支基本平衡，开店前收到不少劝阻

粥饼伦在视频中称：“石家庄店，说句不好听的，干了半年连房租都挣不回来，就撤了。大家不管是亲朋好友还是咱们员工，我是为了让他们过上好日子，有口饭吃，让他们也能挣钱。但是连房费也挣不回来，没缘分咱就撤呗，没啥丢不丢人的。”

在视频的评论区，有网友认为关店的主要原因是店铺房租太贵，还有人说，“就像以前那样摆摊多好，开店投资太大了”。

“粥饼伦”告诉九派新闻，开店之前自己确实收到了很多粉丝的劝阻。“他们都怕有风险，也是替我操心，怕我赔钱。”但“粥饼伦”认为，摆摊到最后还是要做成店面的，“流动的摊位还容易影响市容市貌建设，与其等规定出来才手忙脚乱，不如先把店开起来。”

“粥饼伦”在店铺中。图/社交平台截图

其称：“大家在互联网上还能刷到我的时候，我有这个劲头，就先把店开起来。今年我在互联网上（的热度）已经有点走下坡路了，现在再去开店的话，跟去年的劲头肯定不一样了。”

不少粉丝会专程赶来支持生意。“有的甚至从很远的地方跑来买，是大家的支持给了‘粥饼伦’力量。”但据“粥饼伦”介绍，夏季是饼类小吃的淡季，“天气热了，大家更爱吃水果、凉菜这类小吃，所以店面现在没什么人流量”。

不过目前，“粥饼伦”不打算在门店上新品类，“我的店面小，光卖饼子有些东西都不太放得下，年年夏天都是淡季，没什么变化。”

其称，开店前后自己的心态没发生太大变化。店铺开起来后，自己雇了十来个员工和两个帮忙拍视频的年轻人，房租和人力成本支出虽大，但目前收支基本平衡。“最大的变化就是我比以前轻松了一些，雇了员工干活，忙的时候我就去搭把手。”

“坚持的信念是粉丝给的，有大家给力的支撑，（饼店）坚持个两年应该没问题。”“粥饼伦”说。

【2】没靠网络“发财”，除卖饼外没其他赚钱门道

早年间，“粥饼伦”卖过早餐，他会做包子、板面、水饺，还做过毛绒玩具生意，但因为内向，不擅长跟其他老板们打交道而作罢。他最终决定卖鸡蛋灌饼，从2015年开始坚持到了现在。2020年末，他在出摊卖饼时被发现撞脸周杰伦，自此被流量砸中。

“其实也谈不上幸运吧，那时候我很懵。”“粥饼伦”说，“我那时候觉得这些都是网友拍的视频，跟我也没啥关系，我只是出了个镜。”流量确实给“粥饼伦”和饼摊带来了不少关注。但“粥饼伦”称，自己这几年并没有靠网络“发财”。

“那时候我和家人没有一个会操作互联网的，平台和粉丝给了很大的机会，但我也接不住啊。”粥饼伦说，自己没学别人在网上卖货，赚到的也是“仨瓜俩枣”。

“粥饼伦”在摆摊卖饼。图/社交平台截图

走红之后，“粥饼伦”曾“全国巡饼”。“出去卖一趟饼，主办方会给些钱，我是卖饼的，但不能只吃饼啊，钱像‘流水’一样，存不到家里去。”“粥饼伦”说，自己除了卖饼外，没什么赚钱的门道，“我是想学才艺，但我这嗓子不行，不是歌手那样的嗓音，没有那种天赋。我今年43岁了，也不能像别人那样蹦蹦跳跳两下就给大家带来欢乐。”

目前，“粥饼伦”正在招聘长期摄影师。“现在有两个小孩帮我做视频，但有时候也是瞎出主意。”未来，他希望能将账号做得更好一些，“这样饼也能多卖一些。”

九派新闻记者 李韵聪 实习记者 莫彩燕

编辑 万璇