信阳美食，盛夏开席。6月26日，第三届信阳菜(夏季)美食节在西郊竹园老一中店如期举行。

本次活动由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南省正餐委员会、信阳市信阳菜文化研究和产业发展促进会指导，河南省西郊竹园餐饮服务有限公司主办，信阳余记食材供应链、信阳固佳食品有限公司、信阳南湾渔业管理有限公司协办。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，解家河南菜品牌创始人、西郊竹园品牌创始人解忠杰，以及知名媒体人、重要顾客等齐聚一堂，共同开启一场沉浸式信阳特色美食探索之旅。

西郊竹园的品质坚守，用信阳原味诠释“美好生活追求”

信阳菜历史悠久，凭借“鲜、香、爽、醇”的独特风味，在中华美食版图上占据重要地位。近年来，信阳菜产业蓬勃发展，不仅成为信阳的城市名片，更推动着地方经济与文化的繁荣发展。作为信阳菜推广的先锋品牌，西郊竹园凭借强大的品牌效应、地道的特色菜品，以及园林式就餐环境，让信阳菜被更多人熟知与喜爱。

活动现场，解家河南菜品牌创始人、西郊竹园品牌创始人解忠杰分享品牌初心：“西郊竹园自2022年创立以来，坚持‘信阳拉来的食材，信阳请来的师傅，做地地道道的信阳菜’的基本规则。我们连续举办三届信阳菜美食节，以后还要办四季美食节，助力信阳菜‘破圈’，让更多人了解、喜欢信阳菜和信阳的山水。”

“对餐饮人而言，满足人民群众对美好生活的向往，是我们不变的追求。” 谈及品牌初心，解忠杰语气坚定，“未来，我们希望通过持续深耕，让信阳菜从地域美味蜕变为大众认可的经典菜系 —— 不仅要走进更多家庭的餐桌，更要走向全国视野。这是西郊竹园的使命，也是我们始终坚守的方向。”

郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军表示：“目前，郑州有4000余家信阳菜菜馆，西郊竹园不仅专注于做好信阳菜，更积极承担起宣传推广信阳菜的重任，为信阳菜的发展起到了重要的推动作用。”

食材标准严苛，西郊竹园成为行业与食客公认的“品质标杆”

活动现场的信阳食材展成为焦点，潢川甲鱼、固始鹅与鸡、罗山大肠汤等各县区代表食材一一亮相，每一道都讲述着一方水土的故事。据供应链负责人介绍，西郊竹园90%以上食材实现信阳直采，其中潢川甲鱼、固始散养土鸡等核心食材100%从信阳原产地直供，对新鲜度、原产地的严苛把控，是西郊竹园菜品惊艳的关键。

美食品鉴环节，西郊竹园的招牌菜品潢川甲鱼面惊艳全场。这道菜选用国家地理标志产品——潢川甲鱼，以“裙边肥厚、色泽金黄”著称，且均为3年以上的甲鱼。搭配手工擀制的面条，经小火慢炖，甲鱼的鲜味充分融入汤汁，使得汤汁浓稠鲜香；面条也吸饱了精华，口感筋道爽滑。

此外，信阳焖罐肉、牛肚绷焖南湾鱼泡等特色菜肴同样引发现场食客关注。其中，信阳焖罐肉的做法非常讲究，要经历煮、煎、焖三重步骤，再用猪油封存，食用前煸炒激香，成品香而不腻。

从单店到六店：品牌扩张中的文化传承与创新

自西郊竹园首家门店开业至今，品牌已拓展至第六家门店。一路走来，西郊竹园始终以推广信阳菜、传承信阳美食文化为使命，吸引了无数消费者前来品尝、打卡，成为传播信阳饮食文化的重要窗口。

西郊竹园品牌负责人满怀热忱地表示：“对信阳菜的热爱，是我们一路前行的源动力。这份热爱，让我们始终坚守初心——专注打造品质信阳菜特色菜馆，将信阳地方风味做到极致，立志成为信阳菜的'品质代表'。”

第三届信阳菜(夏季)美食节的成功举办，不仅为广大美食爱好者带来了一场味觉盛宴，更为信阳菜的传承与发展注入新活力。相信在各方的共同努力下，信阳菜这张亮丽的美食名片，将在未来绽放更耀眼的光彩。