本实验的环境：

linux系统：

cat /etc/redhat-release 

CentOS release 6.5 (Final)

数据库环境(源码编译，多实例)：

select version();

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| version() |

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| 5.5.32-log |

+------------+

模拟的是将latin1字符集数据库修改UTF-8字符集的数据库的过程

创建latin1字符集的数据库：

mysql> create database anguo default character set = latin1 default collate = latin1_swedish_ci;

Query OK, 1 row affected (0.00 sec)

创建latin1字符集的表：

create table student(id int(4) not null auto_increment,name varchar(20),primary key(id)) default character set = latin1 default collate = latin1_swedish_ci;

set names latin1;

insert into student(name) values('zhang'),('he'),('hou'),('liu'),('安果'),('张三');

修改步骤：

1)导出表结构

mysqldump -uroot -pmysql -S /data/3306/mysql.sock --default-character=utf8 -d anguo>/data/backup/createanguo.sql

其中 –default-character=utf8表示设置以什么字符集连接，-d表示只导出表结构不导出数据

2)手工修改createoldboy.sql中表结构定义的字符集为新的字符集

sed -i 's/latin1/utf8/g' /data/backup/createanguo.sql

注意：批量替换的时候确保相关字段里面没有latin1相关的字符。

3)确保记录不再更新，导出所有记录

mysqldump -uroot -pmysql -S /data/3306/mysql.sock --quick --no-create-info --extended-insert --default-character-set=latin1 anguo >/data/backup/dataanguo.sql

--quick：该选项用于转储大的表，它前置mysqldump从服务器一次一行地检索表中的行而不是检索所有行，并在输出前将它缓存到内存中

--extended-insert: 使用包括几个values列表的多行insert语法，这样使转储文件更小，重载文件时可以快速插入

--no-create-info：不到出每个转储表的create table语句

--default-character-set=latin1: 按照原有的字符集导出所有数据，这样导出的文件中，所有中文都是可见的，不会保存成乱码

4)打开dataanguo.sql，将set names latin1修改成set names utf8

sed -i 's/latin1/utf8/g' /data/backup/dataanguo.sql

注意：批量替换的时候确保相关字段里面没有latin1相关的字符。

5)使用新的字符集创建数据库

create database anguo default character set = utf8 default collate = utf8_general_ci;     

6)创建表，执行createoldboy.sql

mysql -uroot -pmysql -S /data/3306/mysql.sock anguo < /data/backup/createanguo.sql

7)导入数据，执行初始化

mysql -uroot -pmysql -S /data/3306/mysql.sock anguo < /data/backup/dataanguo.sql

注：部分内容参考深入浅出MySQL数据库开发、优化与管理维护