PHP编码转换函数原型：

/** 
* 多字节字符串编码转换函数 
* 
* @param string str 需要进行编码转换的字符串 
* @param string to_encoding 指定转换为某种编码
，如：gb2312、gbk、utf-8等 
* @param mixed from_encoding 混合指定原来字串的编码
，如：同时指定 JIS, eucjp-win, sjis-win 混合编码 
* @return string 
string mb_convert_encoding ( string str, string to_encoding [, mixed from_encoding] ) 

PHP编码转换函数使用举例：

1、把 GBK 编码字串转换成 UTF-8 编码字串

< ?PHP  
header("content-Type: text/html; 
charset=Utf-8");  
echo mb_convert_encoding("
你是我的好朋友", "UTF-8", "GBK");  
?>

2、把 UTF-8 编码字串转换成 GB2312 编码字串

// 注意将此文件存盘成 utf-8 
编码格式文件再测试  
< ?PHP  
header("content-Type: text/html; 
charset=gb2312");  
echo mb_convert_encoding("
你是我的好朋友", "gb312", "utf-8");  
?>

3、对整个页面进行转换

该方法适用所有编码环境。这样把前128个字符以外（显示字符）的字符集都用 NCR（Numeric character reference，如“汉字”将转换成“汉字”这种形式）来表示，这样的编码在任意编码环境下页面都能正常显示。

在PHP文件的头部加上下面三行代码：

mb_internal_encoding("gb2312");  
// 这里的gb2312是你网站原来的编码  
mb_http_output("HTML-ENTITIES"); ob_start('mb_output_handler');

使用mb_convert_encoding 函数需启用PHP 的mbstring （multi-byte string）扩展。

如果没有没有开启PHP的mbstring扩展，则需要做如下设置，让PHP支持该扩展。

1、windows 服务器环境

编辑 PHP.ini 文件，将; extension=PHP_mbstring.dll 前面的 ; 去掉，重启网页服务器。

2、Linux服务器环境

在编译配置时加入 --enable-mbstring=cn 编译参数，再进行PHP的编译安装。