问题重现

新建控制台和站点

 public class Program
 {
 public static void Main(string[] args)
 { 
 Console.WriteLine("您好，北京欢迎你");
 Console.Read();
 }
 }

站点

 public class Startup
 {
 // This method gets called by the runtime. Use this method to add services to the container.
 // For more information on how to configure your application, visit http://go.microsoft.com/fwlink/?LinkID=398940
 public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
 {
 }

 // This method gets called by the runtime. Use this method to configure the HTTP request pipeline.
 public void Configure(IApplicationBuilder app, IHostingEnvironment env, ILoggerFactory loggerFactory)
 {
 loggerFactory.AddConsole();

 if (env.IsDevelopment())
 {
 app.UseDeveloperExceptionPage();
 }

 app.Run(async (context) =>
 {
 await context.Response.WriteAsync("您好，北京欢迎你");
 });
 }
 }

那么我们获取“GB2312”编码，然后对其编码呢？

 public static void Main(string[] args)
 {
 Console.WriteLine("您好，北京欢迎你");
 try
 {
 Console.WriteLine(Encoding.GetEncoding("GB2312"));
 }
 catch (Exception ex)
 {
 Console.WriteLine(ex.Message);
 }
 Console.Read();
 }
 }

'GB2312' is not a supported encoding name. For information on defining a custom encoding, see the documentation for the Encoding.RegisterProvider method.
Parameter name: name

上面的大概意思是Encoding 不支持GB2312编码，需要使用Encoding.RegisterProvider方法进行注册Provider。

 try
 {
 Encoding.RegisterProvider(CodePagesEncodingProvider.Instance);
 Console.WriteLine(Encoding.GetEncoding("GB2312"));
 }
 catch (Exception ex)
 {
 Console.WriteLine(ex.Message);
 }
 Console.Read();

CodePagesEncodingProvider在包System.Text.Encoding.CodePages中

 "System.Text.Encoding.CodePages/4.0.1": {
 "type": "package",
 "dependencies": {
 "Microsoft.NETCore.Platforms": "1.0.1",
 "System.Collections": "4.0.11",
 "System.Globalization": "4.0.11",
 "System.IO": "4.1.0",
 "System.Reflection": "4.1.0",
 "System.Resources.ResourceManager": "4.0.1",
 "System.Runtime": "4.1.0",
 "System.Runtime.Extensions": "4.1.0",
 "System.Runtime.Handles": "4.0.1",
 "System.Runtime.InteropServices": "4.1.0",
 "System.Text.Encoding": "4.0.11",
 "System.Threading": "4.0.11"
 },
 "compile": {
 "ref/netstandard1.3/System.Text.Encoding.CodePages.dll": {}
 },
 "runtimeTargets": {
 "runtimes/unix/lib/netstandard1.3/System.Text.Encoding.CodePages.dll": {
 "assetType": "runtime",
 "rid": "unix"
 },
 "runtimes/win/lib/netstandard1.3/System.Text.Encoding.CodePages.dll": {
 "assetType": "runtime",
 "rid": "win"
 }
 }
 },

好了，我们修改下代码，先注册，然后输出中文

 try
 {
 Encoding.RegisterProvider(CodePagesEncodingProvider.Instance);
 Console.WriteLine(Encoding.GetEncoding("GB2312"));
 Console.WriteLine("您好，北京欢迎你");
 }
 catch (Exception ex)
 {
 Console.WriteLine(ex.Message);
 }

总结

所以在页面上输出，或者在控制台输出中文的时候，要注意进行注册Provider。